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    时间:2019-08-29 02:35:13 来源:笔润文库网网 本文已影响 笔润文库网网手机站

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      面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。下面是小编为你精心整理的面条好吃做法,希望对你有帮助!

      红烧牛肉面

      主料

      牛肉(1000克)面条(适量)

      调料

      青菜(3棵)香菜(2克)蒜苗(2克)料酒(15克)十三香炖肉料包(1小包)花椒(3克)胡椒粉(3克)郫县豆瓣(适量)干山楂(5克)生抽(20克)葱段姜片(各20克)白糖(适量)盐(适量)

      1 牛肉切块。

      2 备郫县豆瓣、十三香炖肉料包。

      3 牛肉用温水多洗几遍,泡20分钟,去血水。

      4 备花椒、干山楂、、葱姜。

      5 牛肉控净水分。

      6 坐锅入油,倒入白糖,炒制,起泡沫呈棕红色,即为炒好的糖色。

      7 倒入牛肉,均匀上色。

      8 烹入料酒。

      9 加少量开水,烧开,撇去浮沫,转小火。

      10 放葱姜。

      11 另起一锅,入油,烧4成热,下郫县豆瓣炒制。

      12 炒至酥香吐油。

      13 盛入碗中。

      14 放十三香炖肉料包。

      15 放花椒、干山楂。

      16 倒入炒好的郫县豆瓣。

      17 转入汤锅,倒入足量开水。加盖小火炖制1小时20分钟。

      18 加盐。

      19 放酱油,保持小火炖制30分钟。。

      20 加胡椒粉。

      21 炖好的牛肉和汤。(部分)

      22 面条入开水锅中煮熟捞出,调入牛肉和牛肉汤,放焯熟的青菜,撒香菜、蒜苗末,放适量辣油,即成。

      麻酱凉面

      主料

      面条(一把)芝麻酱(两汤匙)

      调料

      绿豆芽(200g)黄瓜(一根)胡萝卜(一根)鸡蛋(两个)蒜(一头)香葱(两根)油炸花生米(少许)盐(一茶匙半)鸡汁(一茶匙)白糖(半茶匙)香醋(半汤匙)

      1 准备材料

      2 黄瓜胡萝卜切丝备用。

      3 用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。

      4 鸡蛋饼切丝备用。

      5 烧开水,把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。

      6 捞出放入冰水中。

      7 将面条煮熟。

      8 捞入冰水中等几分钟后,捞出沥干水,用盐一茶匙,香醋半汤匙,白糖半茶匙,鸡汁一茶匙拌均匀。

      9 蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用水搅拌开,和蒜泥,香葱,半茶匙盐拌匀。

      10 和面条,蛋丝拌在一起,吃的时候撒花生碎即可。

      大碗海鲜面

      主料

      面条(适量)

      调料

      小鲍鱼(适量)呲蛤肉(适量)天鹅蛋肉(适量)虾爬肉(适量)扇贝肉(适量)葱(适量)蒜(适量)盐(适量)生抽(适量)料酒(适量)白胡椒粉(适量)

      1 主料:面条副料:小鲍鱼、天鹅蛋肉、呲蛤肉、虾爬肉、扇贝肉、葱、蒜调料:盐、生抽、料酒、白胡椒粉

      2 葱、蒜改刀备用;鲍鱼肉切花刀备用

      3 锅中做油,油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将各种海鲜全部入锅炒制

      4 依次烹入料酒去腥,加入生抽、盐提味、冲入开水,开锅后将汤表面浮沫撇清,撒入少许白胡椒粉即可

      5 取另一口锅锅中做水,水开后,将面条入锅煮制,面条煮熟后过凉即可


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